Ail Ail Ail!!

Petit bonheur du jeudi: recevoir mon panier de légumes directement du potager! Et double bonheur: y trouver de la fleur d’ail. (Gens de Granby, courez au Jardin du Mont vous en acheter un sac bien garni!). En plus d’être agréable pour l’œil, ce jolie ruban torsadé et vert est un régal pour les papilles. Grillé sur le bbq avec un filet d’huile et une pincée de fleur sel, il devient sucré et fait pensé à l’asperge. Sinon, si comme moi vous vénérez le goût de l’ail, vous voudrez la manger crue. Avec un goût assez subtil pour parfumer vos plats sans en masquer le goût, la fleur d’ail a un énorme avantage: elle ne donne pas mauvaise haleine. Mieux encore: elle est facile à digérer… que demander de plus?

Pour la consommer crue, il suffit de la hachée grossièrement et de la passer au mélangeur avec juste assez d’huile pour avoir une texture de pesto. Je vous conseille cependant une huile neutre (soya, canola, pépin de raisin) afin d’éviter le goût amer apporté par l’huile d’olive. À ajouter à toutes vos recettes! Se conserve plusieurs semaine au frigo et plusieurs mois au congélo. Faites vos réserves, la saison se termine bientôt!

Oh! Et tant qu’à avoir sorti votre mélangeur, pourquoi ne pas faire votre propre moutarde maison…

Vive la bouffe!