Grilled-cheese aux avocats

Repas express par excellence, en déjeuner avec un oeuf, en dîner avec une salade ou en souper avec une soupe, le grilled-cheese me sauve souvent la vie. Ceux qui me suive depuis le début se souviendront peut-être du Grilled-cheese au kale (je vous le recommande chaudement d’ailleurs). Voici une autre version de ce classique oh combien réconfortant.

• 2 tranches de votre pain préféré
• 1 tranche de votre fromage favori (raclette, cheddar, suisse font très bien l’affaire)
• 1 avocat en tranches
• 1 poignée de bébés épinard
• Oignon vert finement haché au goût (environ 1 c. à thé)
• Une pincée de poivre

Sur une des tranches de pain, placer la moité de l’avocat, la poignée d’épinards et la tranche de fromage. Poivrer. Ajouter l’autre moitié d’avocat et terminer avec la deuxième tranche de pain. Écraser le tout avec la paume de la main. Badigeonne l’extérieur de votre sandwich d’huile d’olive et déposer dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Avec une spatule, écraser fermement, plus retourner. Cuire pour un pain doré à point et un fromage bien fondu. Presser une dernière fois, puis placer dans une assiette.

Bon appétit!