Falafels verts

Il m’est venu l’idée dernièrement de monter un festin style libanais. Vous savez, ce genre de repas où il y a 3-4 bols de plats variés où chacun pige dans ce qu’il veut? Pour accompagner le falafel, une salade de brocoli crémeuse, des pommes de terre à l’ail et une salade de betteraves au chèvre ont garni notre table. Ces recettes par contre, elles viendront plus tard!

Pour l’instant, ces petites boules de pois chiches devraient pouvoir satisfaire vos appétits.

Pour une dizaine de boulettes:

  • 2 tasses de pois chiches cuits
  • ½ tasse de persil frais
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • 1 petit oignon rouge épluché et grossièrement haché
  • 1 c. à thé de chacun: cumin et coriandre moulue
  • 2 c. à table de farine
  • sel et poivre

Placer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et réduire en purée. Couler un fond d’huile de canola dans une poêle bien chaude et y faire dorer des boulettes d’environ 2 c. à table de purée chacune. S’assurer qu’elles sont bien dorées des deux côtés.

Servir avec de bonnes salades, des pains pitas et une sauce lime-tahini. Saveurs garanties!

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