Pizza blanche aux champis

Généralement, quand on commande une pizza végé, on obtient une pizza sauce tomate avec quelques champignons, 3 morceaux de tomates, des poivrons et, si on est chanceux, des olives. C’est bon, mais peu varié. D’où l’intérêt de faire vos propres pizzas! Et là, une infinité de possibilités s’offrent à vous. Voici une option peu traditionnelle, savoureuse et absolument PAS santé…

Pour la pâte, je préfère la faire moi-même, pour le plaisir de voir se transformer la pâte, mais quand le temps manque, les pâtes toutes faites sont toujours de bonnes options. Un pain naan par personne est également une bonne option, qui permet à tous de préparer leur propre festin.

Donc peu importe votre choix de base, il suffira de la garnir de:

  • Une bonne couche de sauce béchamel aux oignons
  • Votre pesto maison préféré (j’ai opté pour un mélange de kale, de pistache, de parmesan et d’ail)
  • des champignons séchés réhydratés* (choisissez un mélange varié pour un maximum de saveur, 25 g devrait suffire pour 4 portions)
  • Des olives kalamata dénoyautées
  • Des fines herbes italiennes séchées
  • Une bonne dose de mozzarella râpée
  • Persil italien frais ciselé

Vous remarquerez que je ne met pas de quantité… c’est voulu! Le plaisir de faire sa propre pizza, c’est de doser ses proportions, alors gâtez-vous! Commencer par la couche de béchamel, déposer de généreuses cuillères de pesto (faites un pesto très épais pour que ça se tienne) et parsemer les champignons. Garnir de mozzarella, assaisonner de fines herbes et de poivre noir. Reste à faire cuire jusqu’à ce que votre pâte soit bien cuite ou que le fromage soit doré. Avant de servir, parsemer de persil… En plus d’être bon, c’est jolie!

Bon appétit!

*Conserver l’eau de trempage des champignons, elle fera des miracles dans votre prochain risotto!

 

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