Je ne suis certainement pas la seule québécoise qui aime tellement les patates (pommes de terre pour nos amis français) frites, que j’en mangerais un gros bol en souper. Que ça! Avec une généreuse portion de mayonnaise… Malsain? En effet! C’est pourquoi j’en ai fait une version maison, pleine de légumes racines (et donc de vitamines), avec une végannaise: mayonnaise sans produits animale tellement santé que vous pourriez la manger à la cuillère!
Pour les frites, vos légumes racines préférés, coupés en bâtonnets d’environ 1-2 cm de côté:
- Pommes de terres (il en faut bien quelques unes
- Panais
- Topinambour
- Rutabaga
- Carottes
- Bref, ce que vous voulez!
Placer les bâtonnets de légumes sur une grandes plaque à pâtisserie. Arroser généreusement d’huile d’olive, de vos épices préférées (j’aime bien les épices à steak dans cette recette) et de sel (si vos épices n’en contiennent pas assez) et enfourner à 425°F pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés et croustillants, en remuant à mi-temps.
Pour la végannaise:
- 1 paquet de tofu soyeux
- 1 avocat
- 1/2 c. à thé de poudre de curry
- 2 c. à s. de jus de citron
- 2 gousses d’ail (ou 2 c. à s. de fleur d’ail pour éviter la mauvaise haleine)
- sel et poivre au goût
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et transformer en une purée lisse.
Trempez-y généreusement vos bâtonnets de légumes et gâtez-vous! À consommer avec semi-modération 🙂
Bon appétit!
Woupl'aïl! 
Très bon idée la véganaise !