Croustade du printemps

L’association rhubarbe-fraise est un classique. Si à cette association, on ajoute une bonne pincée d’épices, on obtient un vrai régal! J’aime bien rehausser les desserts avec les épices: c’est surprenant et savoureux. Rien de tel qu’une bonne dose de piment pour « pimper » un brownie. Ou encore une bonne pincée de poivre long pour rehausser la saveur des fraises du Québec.

Ici, j’ai ajouté le mélange d’épices « Routes de la soie » d’Épices de Cru dans un bon classique printanier: croustade fraise-rhubarbe. Personnellement, j’aime bien ajouter pomme et poire à ce mélange, mais si vous préférez éviter, doublez les quantité de fraise et de rhubarbe tout simplement!

  • 2 tasses de fraises équeutées et coupées en 2
  • 4 tiges de rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm
  • 1/4 tasse de sucre de canne biologique
  • 1 pomme en dés, le cœur enlevé
  • 1 poire rouge en dés, le cœur enlevé
  • 2 c. à table de sucre de canne biologique
  • 1 c. à thé bombée de mélange d’épices de la route de la soie d’Épices de Cru, moulues

Dans un grand plat allant au four, mélanger tout ces ingrédients et les répartir uniformément au fond du plat

Pour la garniture:

  • 2 tasses de flocons d’avoine
  • 1 tasse de farine d’épeautre
  • 1/4 tasse de sucre de canne biologique
  • 1/2 tasse d’huile de noix de coco ou de beurre non salé
  • 1 tasse de pacanes ou de noix de Grenoble grossièrement haché

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture avec vos doigts, en vous assurant de bien incorporer l’huile de noix de coco (ou le beurre) jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Répartir uniformément par dessus le mélange de fruit.

Placer dans un four préchauffé à 350°F pendant environ 45 minutes. Manger chaud ou froid, en dessert, en collation ou en déjeuner gourmand… C’est tellement bon!

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