Archives pour la catégorie Bouchées

Soupe aux arachides et sushis express

Un classique du repas de sushi: la sauce aux arachides! Je la mangerais à la cuillère. C’est en pensant à ce délicieux accord que j’ai élaborer ce plat: un bon bol de soupe chaude, légèrement épicée et nourrissante, dans laquelle tremper des sushis végétariens. La soupe à elle seule se suffit pour un repas, mais le rouleau d’algue ajouter une note de fraicheur intéressante! Lire la suite

Mousse de foie de volaille, abricot et pistaches

Aujourd’hui, Julie, je m’attaque à ton ingrédient: la pistache! Un noix que j’ai toujours apprécié grignoté sans jamais trop me questionné sur ses vertus. Je me suis donc rendu sur le site de Passeport Santé, ma source ultime en terme de nutrition, pour apprendre avec plaisir que la pistache est une EXCELLENTE source d’antioxydant, de cuivre, de vitamine B6… et j’en passe! Comme tous les fruits à coque, elle participerait également à une bonne santé cardiovasculaire. Lire la suite

Recette de fin de semaine d’automne – Raviolis à la courge, beurre de sauge

La sauge. Cette feuille un peu douveteuse au goût subtil qui, une fois cuite dans le beurre, est totalement divine! Une autre belle source d’antioxydant, elle serait, une fois infusée, un bon remède contre la toux et la grippe (pratique à savoir en cette saison de retour à l’école!). Lire la suite

Ode à l’avocat

Cette semaine, parlons avocat. Un des fruits les plus gras du monde! Mais on s’en fout: faire le plein de bons gras (en quantité raisonnable) n’ a jamais fait de mal à personne. Car oui, l’avocat est rempli de bons gras monoinsaturés, parfaits pour la santé de votre coeur. C’est également une excellente source d’antioxydants (pour contrer le vieillissement), de fibre (pour une digestion efficace et un sentiment de satiété marqué), en plus de fournir fer, potassium, magnésium, vitamines B5, B6 et K… et j’en passe! Convaincus? Lire la suite

Crevettes popcorns

Pour moi, il y a deux grands types de voyages: ceux de découverte, où l’on part armé de notre sac à dos à la rencontre de pays inexplorés, de nouvelles cultures et de nourritures intrigantes. Et il y a les « vacances pantoufles ». Celles où le seul but est de relaxer. Pour certains, c’est la typique semaine « dans le sud ». Pour moi, mes vacances pantoufles se font à Ogunquit. De préférence avec ma cousine adorée, seule personne assez brave pour affronter les eaux du Maine (rarement plus de 60ºF) avec moi. Lire la suite

Galette de zucchinis au sésame

J’ai un petit faible pour les galettes de légumes. Pommes de terre, patates douce, carottes ou, comme ici, de bons et frais zucchinis! Bonnes en apéro avec un tzatziki ou encore en repas principal avec une salade verte et un pilaf de quinoa, cette recette s’adapte à bien des situations. Lire la suite

Falafels verts

Il m’est venu l’idée dernièrement de monter un festin style libanais. Vous savez, ce genre de repas où il y a 3-4 bols de plats variés où chacun pige dans ce qu’il veut? Pour accompagner le falafel, une salade de brocoli crémeuse, des pommes de terre à l’ail et une salade de betteraves au chèvre ont garni notre table. Ces recettes par contre, elles viendront plus tard! Lire la suite