Archives pour la catégorie Déjeuner

Muffin aux clémentines

En cette fin de saison des clémentines, c’est le moment où jamais d’essayer cette super recette! Inspirée de What Katie ate on the week end, un livre magnifiquement illustré, cette recette fait partie le catégorie « ça me semble appétissant, mais je n’ai pas les ingrédients qu’il faut, alors je vais faire avec ce que j’ai ». Une de mes façons préférée de cuisiner! Les clémentines ont remplacé les mandarines, le sucre de canne: la mélasse, l’eau de fleur d’oranger est devenue de l’essence d’amandes, le beurre de l’huile d’olive et les pistaches se sont fait volé la vedette par des graines de citrouille et des amandes.

Bref, une toute nouvelle recette que je vous invite à modifier selon votre inspiration et le contenu de votre garde-manger!

Ingrédients secs

  • 2 tasses de farine tout usage (j’ai tenté de mettre de la farine d’épeautre entière et le mélange est trop lourd)
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 2 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de sucre de canne brut
  • pincée de sel

Ingrédients humides

  • 4 oeufs
  • 1/3 tasse d’huile d’olive
  • 1 c. à thé d’essence d’amande

Garniture

  • 4 clémentines épluchées, divisées en quartiers
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1/2 tasse d’amandes concassées
  • 4 c. à thé de graines de pavot

Préchauffer le four à 400°F.

Couper les quartiers de clémentine en 2 et réserver.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre les ingrédients humides. Incorporer le mélange humide au mélange sec, ainsi que le 2/3 de toutes les garnitures. Répartir le tout dans 12 moules à muffin, puis répartir le restant de garniture et appuyer légèrement pour qu’elle adhère à la pâte.

Enfourner pour 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laisser refroidir (ils sont meilleurs froids) et bon déjeuner!

Barres déjeuner choco-canneberge

Bonjour! Bonne année! Joyeux retour des Fêtes à tous!

En cette année 2017, je vous souhaite la santé, de bons repas, de la bonne compagnie et des tonnes de projets. Cliché? Eh oui, mais que voulez-vous, on ne réinvente pas les bases du bonheur. Je vous souhaite aussi du temps, de belles marches en forêt et des moments de silence. Finalement, l’écologiste en moi souhaite que les mouvements, d’agriculture urbaine, de minimalisme et d’achat local et conscient qui prennent racine depuis quelques années poussent et envahissent nos sociétés. Lire la suite

Mon autre passion

Ce matin, j’ai envie de vous montrer pourquoi l’été, je publie moins de recettes. C’est pourtant une des saisons les plus inspirantes: les fruits, les légumes abondent, le barbecue et les terrasses nous occupent. Cependant, depuis deux ans, mon copain et moi sommes les heureux propriétaires d’une maison… et d’un terrain! Ce qui fait que depuis deux ans, l’été, je suis occupée par un retour à l’école. L’école à la maison, l’école autodidacte: je plonge dans mes livres de jardinage et j’expérimente dans notre jardin. Et j’adOre ça! Lire la suite

Croustade du printemps

L’association rhubarbe-fraise est un classique. Si à cette association, on ajoute une bonne pincée d’épices, on obtient un vrai régal! J’aime bien rehausser les desserts avec les épices: c’est surprenant et savoureux. Rien de tel qu’une bonne dose de piment pour « pimper » un brownie. Ou encore une bonne pincée de poivre long pour rehausser la saveur des fraises du Québec. Lire la suite

De mauvaise herbe au petit déjeuner

C’est grâce au blogue Brutalimentation que j’ai découvert le chou gras. Alors que la plupart des gens s’acharnent à l’arracher du potager, cette nutritionniste passionnée les cueillent afin de les apprêter comme des épinards. Cet article sur la consommation de « mauvaises herbes » est d’ailleurs particulièrement intéressant et inspirant. Lire la suite

Soupe déjeuner, ma version

Il semble à la mode de créer des bols de « soupe déjeuner » qui sont en fait des smoothies dans un bol avec des morceaux de fruits, noix et autre. J’ai décider moi aussi d’embarquer dans la vague et d’en profiter pour vous présenter mon smoothie façon chai.

Les épices du thé chai m’ont toujours séduite. C’est pourquoi, quand j’ai trouvé sur Pinterest (grosse source d’inspiration dans ma vie en général) un mélange d’épice intéressant, j’ai n’ai pu m’empêcher de l’essayer… et de l’adopter! Lire la suite