Archives pour la catégorie Lunch

Pilaf de quinoa, macédoine de légumes

Je ne suis pas du type « petits légumes trop cuits ». Au contraire, généralement, plus ça croque, mieux c’est. Cependant, dans cette recette, le « tout moelleux » me rappelle des saveurs d’enfances. C’est chaud, doux et réconfortant! Mon chum a comparé la saveur à celle d’un bon vieux pâté au poulet… D’ailleurs, pour une version repas, vous pourriez y ajouter quelques lanières de poulet cuit, ce serait certainement délicieux! Lire la suite

Falafels verts

Il m’est venu l’idée dernièrement de monter un festin style libanais. Vous savez, ce genre de repas où il y a 3-4 bols de plats variés où chacun pige dans ce qu’il veut? Pour accompagner le falafel, une salade de brocoli crémeuse, des pommes de terre à l’ail et une salade de betteraves au chèvre ont garni notre table. Ces recettes par contre, elles viendront plus tard! Lire la suite

Hummus façon babaganoush

Un hummus à l’aubergine, parfait pour passer une vieille aubergine qui traîne au frigo! Pour se faire, vous aurez besoin de pois chiches cuits. La conserve est toujours un bon dépanneur. Il est par contre plus économique de les acheter sec et de vous occupé de cuisson. Lire la suite

Pâtes express version Sara

Certains l’auront peut-être vu venir, mais moi aussi, j’ai ma version des pâtes express. Testez les deux et choisissez votre préférée, on ne vous en voudra pas promis 😉

Le principe est le même que pour la recette de Patrick: lancer quelques ingrédients dans un mélangeur, réduire en purée et verser sur de bonnes pâtes al dente bien chaudes. Cette recette est bonne pour deux portions raisonnables ou une grosse portion (après un sport intense où quand on mange nos émotions 😉) . Lire la suite

Pâtes express version Patrick

Avant de laisser la plume à mon amoureux, je tiens à préciser une chose: contrairement à ce que vous lirez plus bas, non, je ne trouve pas que ça goûte le Kraft Dinner ™. Cependant, ces pâtes, allient deux qualités de ce plat: rapidité et réconfort… Tout en n’étant pas trop mauvaises pour la santé. Et comme efficacité et rapidité est souvent une qualité rechercher par les familles, je voulais qu’il partage son secret avec vous. À essayer, c’est vraiment bon! Maintenant, je lui tend le clavier…

Nouilles arc-en-ciel

Aucun colorant artificiel, que les belles couleurs de la nature! Les végétaux ont cette capacité de colorer un plat et de le rendre merveilleusement attrayant. Pour cette salade de nouille, j’ai choisi les nouilles de soba. Faites de sarrasin, une céréale riche en acides aminées, ces pâtes sont plus nutritives que les pâtes de blé. Elles sont par contre d’une couleur grisâtre, ce qui pourrait rebuter l’appétit de certains. C’est pourquoi, dans cette recette, je les fais cuire dans l’eau de cuisson des betteraves. Essayez! Elles en ressortiront d’une belle teinte orangée. Vous pouvez également faire le test avec des pâtes de blé blanches: vous aurez une assiette fuchsia! Lire la suite

Crème de topinambours à la muscade

Le topinambour. Un légume racine à l’allure un peu étrange, ressemblant au gingembre. Commun depuis longtemps chez nos voisins d’Europe, il commence à faire son apparition sur les cartes des bonnes tables du Québec. En fait, je devrais plutôt dire qu’il fait son retour, car le topinambour est originaire d’Amérique du Nord! Bien connu des amérindiens, il a peu à peu disparu de notre assiette. Pourtant, en plus d’être délicieux, il offre une forte concentration de fructane aide à la santé de vos intestins et pourrait même prévenir l’ostéoporose et certains types de cancers. Il est de plus source de fer, de phosphore et de potassium. Lire la suite