Mousse au saumon de Maman

Un grand classique autour de la table d’apéro dans ma famille, cette recette est simple, rapide et toujours appréciée. Pas très brute parce qu’on y utilise quasiment que du transfomé, mais c’est tellement un bon dépanneur!Lire la suite « Mousse au saumon de Maman »

ElliotProof ou comment contourner les allergies alimentaires?

Je ne vous apprendrez probablement pas que les allergies alimentaires sont en hausse constantes, surtout dans les pays industrialisés. De nombreux scientifiques se sont penchés sur les causes de l’augmentation de ce phénomène dans les dernières années et les théories abondantes. Premièrement, il faut avouer que les méthodes de dépistage se sont amélioré. Avant aussi il y a avait des allergies, mais on ne comprenait pas nécessairement ce que c’était. Bon, première explication: maintenant on les diagnostique mieux qu’avant. OK. Mais l’augmentation est bien réelle. Est-ce à cause de l’augmentation de la variété qui nous expose à plus d’allergène? Est-ce à cause du syndrome « monde sans bactérie » qui affaibli notre système immunitaire? Est-ce l’exposition grandissante aux pesticides, OGM et produits transformé? Peut-être un peu de tout ça…Lire la suite « ElliotProof ou comment contourner les allergies alimentaires? »

Brunch sur la terrasse!

Sans vouloir m’étendre dans les conversations de température, le soleil se fait drôlement rare en ce début d’été. Aussi, avons-nous profité d’un matin sans pluie pour profiter de notre balcon et baptiser le barbecue. Eh oui! Déjeuner sur le barbecue. Quoi de mieux que des toasts bien rôties sur le grill? Le champignon!Lire la suite « Brunch sur la terrasse! »

La Fête du chocolat… sous la pluie! Truffes au fromage bleu.

Un bel événement gastronomique dans la région, la Fête du chocolat de Bromont accueille depuis 2001 les familles, couples et amis dans l’aréna de la villes rebaptiser « Aréna des Saveurs » le temps du festival. à venir découvrir l’art du chocolat et les merveilles du terroir régional. Cette année, l’activité avait lieu les 18-19-20 et 25-26 mai. Donc la dernière fin de semaine sous la pluie! Déception pour les exposants, petit bonheur pour moi. Pour la première année, mes amis et moi avons vraiment pu prendre le temps de discuter avec les gens et en apprendre sur leurs produits, leur entreprise: super intéressant!Lire la suite « La Fête du chocolat… sous la pluie! Truffes au fromage bleu. »

Creton aux pommes

Dans le monde du « Fait maison », le creton est un must! Mais pourquoi mettre une demi livre de gras de porc alors que le tout peut tenir avec de la compote de pomme et un peu de chapelure? L’automne dernier, j’avais des pommes à passer. De là est né le « creton aux pommes »… et depuis, c’est une tradition:Lire la suite « Creton aux pommes »

Thé épicé, latté et glacé

Un chaï latté glacé en plein soleil: le bonheur! Cependant, dans les commerces, les saveurs artificielles et le sucre sont en abondance. Ça gâche un peu le plaisir. J’ai donc tenté de trouver une version « sans remord ». Surtout que les épices, c’est rempli de bienfaits: combattre le cancer, le diabète, l’hypertension, réduction du sel, PLAISIR DES SENS…. Pourquoi ne pas se gâter un peu? En lisant le deuxième tome de Cuisiner avec les aliments contre le cancer, j’ai trouvé la solution: le Thé parfumé à l’indienne de Jean Vachon! Miam!Lire la suite « Thé épicé, latté et glacé »

Tartinade choco-noisette (oui oui, un genre de Nutella™maison santé!)

Maison, c’est toujours mieux. Oui ça prend plus de temps, mais ça me réconforte. Me réconforte sur ce que je met dans ma bouche. Je contrôle les sucres, les gras, les agents de conservation et surtout, ça m’apporte un petit sentiment de satisfaction! Ça ne veut pas dire que c’est nécessairement santé! Un sucre à la crème maison, ce n’est pas santé, mais au moins je sais exactement ce que je met dans ma bouche. Un péché mignon chez moi: le nutella™. À la cuillère, sur la crème glacée, c’est bon! Mais de grâce ne lisez pas la liste d’ingrédients! Pas très inspirant tout ça… C’est pourquoi quand j’ai lu « Le nutella™ est mort« , j’ai compris que j’avais une mission: faire cette recette.Lire la suite « Tartinade choco-noisette (oui oui, un genre de Nutella™maison santé!) »

Kiosque à limonade

Petit billet express, sans fioriture. C’est le printemps, le soleil brille, les oiseaux chantent… et l’envie de boire une limonade monte en moi! Trop tôt dans la saison pour utiliser nos délicieux fruits québécois, je me lance dans l’exotique!Lire la suite « Kiosque à limonade »

Il y a meillleur que le beurre!

Je l’avoue: pour moi, le beurre, c’est le bonheur! Ce doit être mes lointaines racines françaises qui ressortent. Mais bien que le traditionnel panier de pain servi avec du beurre m’apporte une petite douceur, je sais que pour mon cœur, ce n’est pas le meilleur. Alors j’essaie d’arrêter, ou plutôt de diminuer. Et les alternatives sont infinies: huile d’olive avec filet de balsamique, huile d’olive pimentée à l’aïl, hummus de pois chiches, tapenade d’olive… On peut même remplacer le pain par des craquelins, des croustilles de riz, DES LÉGUMES!Lire la suite « Il y a meillleur que le beurre! »

Sloppy Joe de tofu

Qui a dit que le tofu ça ne goûtait rien? Que le végé manquait de goût ou encore qu’il était impossible d’atteindre la satiété sans un gros morceau de viande? Certainement pas l’auteure du blogue Brutalimentation. Végétalienne complètement « sautée », imaginative et artiste des saveurs, elle propose des recettes originales, fraîches et goûteuses. Après avoir essayer sa délicieuse salade Comme chez Millenium, parfait pour impressionner vos invités, il nous restait un demi bloc de tofu. Que faire? Un Sloppy Joe!Lire la suite « Sloppy Joe de tofu »