Frites mayo santé… ou presque!

Je ne suis certainement pas la seule québécoise qui aime tellement les patates (pommes de terre pour nos amis français) frites, que j’en mangerais un gros bol en souper. Que ça! Avec une généreuse portion de mayonnaise… Malsain? En effet! C’est pourquoi j’en ai fait une version maison, pleine de légumes racines (et donc de vitamines), avec une végannaise: mayonnaise sans produits animale tellement santé que vous pourriez la manger à la cuillère!Lire la suite « Frites mayo santé… ou presque! »

Soupe déjeuner, ma version

Il semble à la mode de créer des bols de « soupe déjeuner » qui sont en fait des smoothies dans un bol avec des morceaux de fruits, noix et autre. J’ai décider moi aussi d’embarquer dans la vague et d’en profiter pour vous présenter mon smoothie façon chai.

Les épices du thé chai m’ont toujours séduite. C’est pourquoi, quand j’ai trouvé sur Pinterest (grosse source d’inspiration dans ma vie en général) un mélange d’épice intéressant, j’ai n’ai pu m’empêcher de l’essayer… et de l’adopter!Lire la suite « Soupe déjeuner, ma version »

Soupe aux arachides et sushis express

Un classique du repas de sushi: la sauce aux arachides! Je la mangerais à la cuillère. C’est en pensant à ce délicieux accord que j’ai élaborer ce plat: un bon bol de soupe chaude, légèrement épicée et nourrissante, dans laquelle tremper des sushis végétariens. La soupe à elle seule se suffit pour un repas, mais le rouleau d’algue ajouter une note de fraicheur intéressante!Lire la suite « Soupe aux arachides et sushis express »

Spécial soupe: les bouillons

L’hiver: neige, froid, ski, patin, raquette et bons plats chauds et réconfortants! Je suis de ces québécois qui adore la saison froide. Et les soupes en font partie intégrante: bouillons chauds, potages onctueux, crème riche. Toute bonne soupe commence par un bouillon, et comme nous sommes en plein mois végé, explorons les possibilités végétales.Lire la suite « Spécial soupe: les bouillons »

Le blé: tortillas maison

Aujourd’hui explorons le blé. Attention, intolérants au gluten, cet article n’est pas pour vous! Cette plante est considérée comme un aliment de bas en occident. Facilement accessible, on la retrouve sous de multiples formes: pain, pâtes alimentaires, pâte à pizza, couscous… Cultivée depuis des millénaires, cette plante a été sélectionnée et modifiée de multiples façons. Certaines anciennes variétés refont surface depuis quelques années, comme l’épeautre et le kamut.Lire la suite « Le blé: tortillas maison »

Orge façon risotto, à la courge et à l’ail rôti

L’orge, parfois appelé « blé », n’a jamais vraiment fait partie de mon alimentation. C’est cet été, lors d’une visite chez un ami, que j’ai découvert cette céréale. J’ai particulièrement aimé la texture un peu croquante de ces grains ronds et savoureux. Contrairement aux grains présentés dans mon précédent article, l’orge n’est pas à priorisé comme source de protéines, mais bien comme source de fibres. Pour un maximum de nutriments, il faut choisir l’orge mondé, qui contient toujours le germe. Cependant, ce grain prend 90 minutes de cuisson, versus 45 minutes pour l’orge perlé. Ici, j’ai utilisé l’orge perlé, mais il suffit d’augmenter le temps de cuisson et la quantité de liquide pour utiliser le grain top nutritif.Lire la suite « Orge façon risotto, à la courge et à l’ail rôti »

Semaine spécial grains et céréales – Pâté sans viande (tourtière) végétaLienne

La question ultime posée à tous les végétariens du monde: « TES PROTÉINES! Mais où vas-tu chercher des protéines!?! »… Les réactions sont parfois tellement remplies d’inquiétude qu’on pourrait croire que manger végétarien est plus nocif que manger du fast food! Bon, les protéines sont très importantes au maintien de notre corps et notre santé, c’est vrai. Mais disons qu’en Amérique du Nord, on est pas mal les rois des protéines et que les carences ne font pas vraiment partie des risques liés à notre alimentation, au contraire! Prenons un peu de recule pour connaître nos réels besoins en protéines.Lire la suite « Semaine spécial grains et céréales – Pâté sans viande (tourtière) végétaLienne »

La strata: le petit déjeuner vide-frigo

Vous recevez ce soir et vous retrouverez probablement avec tellement de restants de pain que vous ne saurez plus quoi en faire? Ou encore, vous avez oublié de mettre la miche du boulanger dans un sac à pain et il a séché? Voici une excellente façon de passer ces surplus de blé en manque de fraicheur… et de vider votre frigo!Lire la suite « La strata: le petit déjeuner vide-frigo »

Le déjeuner du bucheron végétaLien!

C’est bien connu, ces valeureux hommes qui ont affronté les hivers dans les forêts du nord québecois (bonjour grand-papa!) avaient besoin d’énergie. Donc protéines, gras et sel (pour la conservation) étaient à l’honneur. Et encore aujourd’hui, le petit déjeuner de la fin de semaine est souvent bien gourmand!

Je vous propose ici une version végétaLienne, donc aucun produit d’origine animale. Mais si vous voulez y ajouter des oeufs, bien à vous!Lire la suite « Le déjeuner du bucheron végétaLien! »