Vous recevez ce soir et vous retrouverez probablement avec tellement de restants de pain que vous ne saurez plus quoi en faire? Ou encore, vous avez oublié de mettre la miche du boulanger dans un sac à pain et il a séché? Voici une excellente façon de passer ces surplus de blé en manque de fraicheur… et de vider votre frigo!Lire la suite « La strata: le petit déjeuner vide-frigo »
Le déjeuner du bucheron végétaLien!
C’est bien connu, ces valeureux hommes qui ont affronté les hivers dans les forêts du nord québecois (bonjour grand-papa!) avaient besoin d’énergie. Donc protéines, gras et sel (pour la conservation) étaient à l’honneur. Et encore aujourd’hui, le petit déjeuner de la fin de semaine est souvent bien gourmand!
Je vous propose ici une version végétaLienne, donc aucun produit d’origine animale. Mais si vous voulez y ajouter des oeufs, bien à vous!Lire la suite « Le déjeuner du bucheron végétaLien! »
Spécial toast!
Quoi de mieux pour bien partir la journée, qu’une bonne tranche de pain rôtie? Eh oui, ce qu’on appelle ici au Québec, des toasts! Malgré la vague anti-gluten qui déferle depuis quelques années, le pain n’a jamais été aussi en demande et diversifié. Pour les déjeuners de tous les jours, j’ai un faible pour le carré grains germés bio de Première Moisson. Nos seulement est-il nutritif, mais il est délicieux une fois grillé!Lire la suite « Spécial toast! »
Défi végé 2016, granola maison!
Bonne année à tous!
10 jours en retard me direz vous? Oui, en effet, mais pour une excellente raison: j’avais le bonheur d’être en vacances! Travailler pendant les Fêtes peut être épuisant, mais avoir 1 semaine et demi de vacances juste après, ça permet de s’en remettre totalement, en plus de profiter des plus belles régions du Québec sans les foules! Cette année, tournée dans le Charlevoix: ski, raquette et bonne bouffe. Parlant de bonne bouffe, si vous passez par Baie St-Paul et que vous voulez vous gâter, faites un arrêt par le Germain Charlevoix Hôtel (anciennement la Ferme) et offrez vous le luxe d’un repas au restaurant Les Labours. Non seulement les plats sont délicieux, mais l’ambiance chic-décontractée et le service sont adorables. Sans compter le fait qu’ils encouragent les produits locaux, un gros (gros) plus dans mon cœur.Lire la suite « Défi végé 2016, granola maison! »
Mousse de foie de volaille, abricot et pistaches
Aujourd’hui, Julie, je m’attaque à ton ingrédient: la pistache! Un noix que j’ai toujours apprécié grignoté sans jamais trop me questionné sur ses vertus. Je me suis donc rendu sur le site de Passeport Santé, ma source ultime en terme de nutrition, pour apprendre avec plaisir que la pistache est une EXCELLENTE source d’antioxydant, de cuivre, de vitamine B6… et j’en passe! Comme tous les fruits à coque, elle participerait également à une bonne santé cardiovasculaire.Lire la suite « Mousse de foie de volaille, abricot et pistaches »
Croquettes de courge spaghetti
Marie-Line, ma chère, tu m’as proposé un ingrédient que j’adore: la courge spaghetti. Gratinée avec une bonne vieille sauce à spaghetti, froide enduite de pesto ou simplement cuite avec une noix de beurre et une bonne cuillère de cassonade, ce légume offre de multiples possibilités. Lire la suite « Croquettes de courge spaghetti »
Sauce tomate et fenouil hyper simple
Cette semaine, j’exploite l’ingrédient proposer par nul autre que mon Papa adoré: le fenouil. Lors d’un souper de famille dernièrement, ma mère nous a fait découvrir une délicieuse soupe au tomates et au fenouil. Je ne me souviens malheureusement pas d’où elle tirait cette recette, mais l’alliance de ces deux ingrédients a réellement émerveillé mes papilles. J’ai donc décidé de les réunir à nouveau et de les rôtir au four pour en faire une sauce parfaite pour les pâtes ou la pizza.Lire la suite « Sauce tomate et fenouil hyper simple »
Gigot d’agneau au romarin
Deux ingrédients vedettes cette semaine: le gigot d’agneau, à la demande de ma tante Francine Desrosiers et le romarin, suggestion de Jean-François Ricard. Deux ingrédients que j’adore et qui se complètent tellement bien! Le gigot, cette grosse pièce de viande est parfaite pour partager avec vos proches. Je vous propose d’ailleurs ici une recette facile qui vous permettra de profiter de vos convives sans être pris des heures dans la cuisine. Toujours pour minimiser le facteur effort, je vous propose une cuisson sur le barbecue (sans vaisselle), mais pour une cuisson au four, utiliser la même température de cuisson et prévoir un peu plus de temps.Lire la suite « Gigot d’agneau au romarin »
Recette de fin de semaine d’automne – Raviolis à la courge, beurre de sauge
La sauge. Cette feuille un peu douveteuse au goût subtil qui, une fois cuite dans le beurre, est totalement divine! Une autre belle source d’antioxydant, elle serait, une fois infusée, un bon remède contre la toux et la grippe (pratique à savoir en cette saison de retour à l’école!).Lire la suite « Recette de fin de semaine d’automne – Raviolis à la courge, beurre de sauge »
Ode à l’avocat
Cette semaine, parlons avocat. Un des fruits les plus gras du monde! Mais on s’en fout: faire le plein de bons gras (en quantité raisonnable) n’ a jamais fait de mal à personne. Car oui, l’avocat est rempli de bons gras monoinsaturés, parfaits pour la santé de votre coeur. C’est également une excellente source d’antioxydants (pour contrer le vieillissement), de fibre (pour une digestion efficace et un sentiment de satiété marqué), en plus de fournir fer, potassium, magnésium, vitamines B5, B6 et K… et j’en passe! Convaincus?Lire la suite « Ode à l’avocat »
Woupl'aïl! 