Archives du mot-clé charcuterie

Mousse de foie de volaille, abricot et pistaches

Aujourd’hui, Julie, je m’attaque à ton ingrédient: la pistache! Un noix que j’ai toujours apprécié grignoté sans jamais trop me questionné sur ses vertus. Je me suis donc rendu sur le site de Passeport Santé, ma source ultime en terme de nutrition, pour apprendre avec plaisir que la pistache est une EXCELLENTE source d’antioxydant, de cuivre, de vitamine B6… et j’en passe! Comme tous les fruits à coque, elle participerait également à une bonne santé cardiovasculaire. Lire la suite

Terre et mer nouveau genre

Une recette rapide qui saura impressionner vos convives. Une bonne franquette de luxe quoi! Lors d’un souper d’amoureux (cadeau de Noël) au Tasso Bar à Mezze de Montréal, nous étions tombé sous le charme du fenouil caramélisé et d’un caramel de pomme grenade. M’inspirant de ce plat et de ce qui restait dans notre frigo, j’ai imaginé ce plat. Lire la suite

La pizza de Buddy

Retour de l’automne égal retour à la cuisine… enfin! Après un été chargé de soirées travaillées entrecoupées d’assemblées générales, de soirées Ultimate frisbee entre amis et de souper familiaux, je pourrais compter sur mes doigts les soirées passées tranquilles chez moi à cuisiner. J’ai délaissé les casseroles (et le blogue), mais ce fut un bel été! C’est maintenant le temps de se reposer.

Pour fêter le retour de la douce saison et l’approche des couleurs, j’ai décidé de gâter mon homme avec la pizza de Buddy! Mais qui est Buddy? Vous savez, Cake Boss, ce maître des pâtisseries et des gâteaux montés? Et bien en zappant sur Zeste dernièrement, je l’ai trouvé faisant des pizzas. Une en particulier a retenu mon attention: mozzarella, proscuitto et roquette. Trois ingrédients simples qui me mettaient l’eau à la bouche! Et j’avais justement un beau sac de roquette dans mon panier bio. Lire la suite