Archives du mot-clé cru

Soupe déjeuner, ma version

Il semble à la mode de créer des bols de « soupe déjeuner » qui sont en fait des smoothies dans un bol avec des morceaux de fruits, noix et autre. J’ai décider moi aussi d’embarquer dans la vague et d’en profiter pour vous présenter mon smoothie façon chai.

Les épices du thé chai m’ont toujours séduite. C’est pourquoi, quand j’ai trouvé sur Pinterest (grosse source d’inspiration dans ma vie en général) un mélange d’épice intéressant, j’ai n’ai pu m’empêcher de l’essayer… et de l’adopter! Lire la suite

Crème de cajou sucrée, la suite!

Dans mon dernier article sur les truffes santé sans crème, je vous ai suggéré une recette de crème de cajou épicée. Si vous avez aimé, je vous conseille de doubler la recette, faire des truffes, puis, avec les restant, faire du Chia style tapioca. Facile, rapide et aussi bon pour en dessert que pour le petit déjeuner! Lire la suite

Salade crémeuse de pois chiches

Le lunch… vous savez ce repas du midi qu’on « oublie » souvent de se préparer le matin? Celui qu’on doit alors aller chercher à l’épicerie ou encore qui nous donne une bonne raison d’aller manger au resto avec nos collègues. C’est pourtant un repas important qui vous permettra de vous soutenir tout l’après-midi. Sincèrement, qui est réellement productif avec une bouffe de resto? Pas moi en tout cas. Et en plus, c’est cher, souvent trop copieux, gras et salé. Alors pour sauver mon porte-feuille et ma santé j’essaie, le plus possible, de faire mes lunchs. pour m’aider, le dimanche, j’essaie de préparer des plats (salades, soupes, etc.) qui seront facile à emporter le matin. Voici donc une salade vite faite qui ne choquera pas votre estomac. Lire la suite

Pâtes Alfredo… sans crème!

Hier soir, j’avais envie de bonnes pâtes crémeuses et réconfortantes. Comme les pâtes Afredo sont déjà végétaRiennes, j’ai voulu pousser le défi un peu plus loin en les faisant végétaLiennes, donc sans aucun produit d’origine animale. Pas de crème de vache, ni de chèvre. J’ai plutôt fait une crème de cajou. Un régal! Lire la suite

Tartinade choco-noisette (oui oui, un genre de Nutella™maison santé!)

Maison, c’est toujours mieux. Oui ça prend plus de temps, mais ça me réconforte. Me réconforte sur ce que je met dans ma bouche. Je contrôle les sucres, les gras, les agents de conservation et surtout, ça m’apporte un petit sentiment de satisfaction! Ça ne veut pas dire que c’est nécessairement santé! Un sucre à la crème maison, ce n’est pas santé, mais au moins je sais exactement ce que je met dans ma bouche. Un péché mignon chez moi: le nutella™. À la cuillère, sur la crème glacée, c’est bon! Mais de grâce ne lisez pas la liste d’ingrédients! Pas très inspirant tout ça… C’est pourquoi quand j’ai lu « Le nutella™ est mort« , j’ai compris que j’avais une mission: faire cette recette. Lire la suite

Tarte crue à la lime et à la noix de coco

Le crudivorisme, ou alimentation vivante, est un mouvement alimentaire qui m’intriguait depuis longtemps. Cuisiner sans utiliser de rond, ni de four, ne jamais faire cuire… mais comment les crudivores réussissent-ils à manger de façon variée des plats complets et appétissants? Pour approfondir ma connaissance du sujet, j’ai fouillé quelques blogues et me suis procurer le livre de Crudessence, un resto/traiteur qui se spécialise dans ce type d’alimentation croquante et vitaminée. Bien que je ne deviendrai pas une crudivore stricte, j’ai été épatée par la variété de recettes et surtout par l’ingéniosité de ces gens qui redéfinisse complètement la cuisine. Utiliser des noix de cajoux pour faire du fromage, ou encore des avocats pour faire du poudding au chocolat, fallait y penser! Seule observation: les noix y font légion, alors attention aux allergies!

Bourrées de vitamines, d’eau et de minéraux, ces recettes fraîches et croquantes apporteront certainement une belle touche de diversité à mes menus. Un de mes premiers essais dans le monde du cru fut la tarte à la lime et à la noix de coco de Brutalimentation. Un vrai délice que j’ai hâte de savoir après une chaude journée d’été! La voici avec mes micro-adaptations (que voulez-vous cette recette est déjà délicieuse).

Pour la croûte:

  • 1 tasse d’amandes non salées et de préférence non rôties
  • 1 tasse de noix de coco sucrée
  • 1 tasse de dattes trempées dans l’eau chaude 30 minutes, puis égouttées
  • 1 pincée de sel

Tout mettre dans le bol du robot culinaire et actionner jusqu’à la création d’une pâte grumeleuse (il doit rester des morceaux d’amandes). Foncer le tout au fond d’un moule à tarte.

Pour la garniture:

  • 3 avocats bien mûrs
  • le jus et le zeste de 2 limes
  • 1/2 tasse de sirop d’érable
  • Noix de coco pour décorer

Broyer les trois premiers ingrédients jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Si désirer, garder le zeste d’une des limes pour la déco. Étaler la mixture sur la pâte à tarte, parcemer des flocons de noix de coco et du zeste réservé, puis congeler au moins 3 heures. Sortir la tarte une vingtaine de minute avant de servir.

La première pointe sera difficile à décoller de l’assiettes, mais les suivantes seront plus… esthétiques! L’avocat aura une texture de sorbet et la croûte sera goûteuse à souhait! Une autre option sera de les faire dans de petits moules individuels. Comme il n’y a pas de cuisson, on suit exactement les mêmes étapes!

Variante chocolatée à laquelle je viens de penser: remplacer le jus de lime par 1/2 tasse de cacao… je vous en redonne des nouvelles!

Bon appétit!

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