Hummus façon babaganoush

Un hummus à l’aubergine, parfait pour passer une vieille aubergine qui traîne au frigo! Pour se faire, vous aurez besoin de pois chiches cuits. La conserve est toujours un bon dépanneur. Il est par contre plus économique de les acheter sec et de vous occupé de cuisson.

Crème de topinambours à la muscade

Le topinambour. Un légume racine à l’allure un peu étrange, ressemblant au gingembre. Commun depuis longtemps chez nos voisins d’Europe, il commence à faire son apparition sur les cartes des bonnes tables du Québec. En fait, je devrais plutôt dire qu’il fait son retour, car le topinambour est originaire d’Amérique du Nord! Bien connu desLire la suite « Crème de topinambours à la muscade »

Pâté TexMex

Il y a eu une mode il y a quelques années: réinventer le pâté chinois. Un peu en retard dans la tendance, j’ai voulu me pencher sur l’exercice en créant un pâté chinois végétarien aux épices tex mex. Une bonne façon de me réchauffer pour le traditionnel « mois végé » de janvier!

Végé-pâté à la citrouille

Mon amie Daphné m’a demandé, il y a déjà quelques mois, si j’avais une recette de végé-pâté maison. Non! Je n’en avais pas. J’utilisais la délicieuse recette de Ricardo. Cette demande a cependant suscité mon sens du défi et j’ai eu envie de produire ma propre version. Pourquoi est-ce que ça a été si long?Lire la suite « Végé-pâté à la citrouille »

Tajine d’agneau et mois de la courge!

Après la tarte à la courge du dernier billet, il m’est venu une idée: faire du mois d’octobre le Mois de la Courge! Pourquoi? Parce que c’est LE légume* de la saison. Ou plutôt LA famille de légumes de la saison. Car des courges, il y en a des dizaines de sortes différentes. Il yLire la suite « Tajine d’agneau et mois de la courge! »

Tomates séchées maison

Une recette toute simple pour passer et conserver vos surplus de tomates. Je l’ai fait ici avec des tomates cerises, mais les tomates italiennes s’y prête aussi très bien, en ajustant le temps de cuisson bien sûr! Si vous utiliser d’autres type de tomates plus juteuses, je vous suggère d’évider les tomates à l’aide d’uneLire la suite « Tomates séchées maison »

Boulettes de porc au gingembre

Je me sentais inspirée hier. Et j’avais une (rare) rage de viande hachée. J’ai donc sortis mon cul-de-poule et j’y ai lancé mes ingrédients préférés. Résultats? Des boulettes de porc au gingembre et autres merveilles absolument délicieuses! Les quantités sont assez approximatives alors laisser vous aller!

Pain doré, ananas, érable et cie

Avec le printemps se pointe à l’horizon, j’avais envie de commencer ma journée avec une dose de soleil et… de sirop d’érable. Je me suis alors souvenu de cette recette du magazine Châtelaine: pain doré aux ananas caramélisé à l’érable et à la vanille. Hum! Pain doré, ananas, érable: ça ne pouvait pas être mauvais.Lire la suite « Pain doré, ananas, érable et cie »

Crème de cajou sucrée, la suite!

Dans mon dernier article sur les truffes santé sans crème, je vous ai suggéré une recette de crème de cajou épicée. Si vous avez aimé, je vous conseille de doubler la recette, faire des truffes, puis, avec les restant, faire du Chia style tapioca. Facile, rapide et aussi bon pour en dessert que pour leLire la suite « Crème de cajou sucrée, la suite! »

Truffes choco épices santé

Truffes au chocolat santé? Oui, ça se peut! Après quelques essais, j’ai réussis à retrouvé le moelleux d’une bonne vieille truffes, mais sans utiliser de crème! Le secret? Vous vous souvenez, la crème de cajou? Et oui, en voici une version sucrée épicée absolument délicieuse. Étant accro au cacao, j’utilise toujours du chocolat noir 70%Lire la suite « Truffes choco épices santé »