Archives du mot-clé roquette

Orge façon risotto, à la courge et à l’ail rôti

L’orge, parfois appelé « blé », n’a jamais vraiment fait partie de mon alimentation. C’est cet été, lors d’une visite chez un ami, que j’ai découvert cette céréale. J’ai particulièrement aimé la texture un peu croquante de ces grains ronds et savoureux. Contrairement aux grains présentés dans mon précédent article, l’orge n’est pas à priorisé comme source de protéines, mais bien comme source de fibres. Pour un maximum de nutriments, il faut choisir l’orge mondé, qui contient toujours le germe. Cependant, ce grain prend 90 minutes de cuisson, versus 45 minutes pour l’orge perlé. Ici, j’ai utilisé l’orge perlé, mais il suffit d’augmenter le temps de cuisson et la quantité de liquide pour utiliser le grain top nutritif. Lire la suite

Une orange pour Noël

« Moi, dans mon temps, je recevais une orange dans mon bas de Noël pis j’étais bin content »… Qui n’a jamais entendu quelqu’un dire ça?  Le tout souvent suivi d’un « les jeunes aujourd’hui sont trop gâtés » ou si vous êtes face à un grincheux « bande d’ingrats ». Ça peut être agaçant, c’est vrai. Mais quand on y pense un peu… Ils ont raison! Lire la suite

La pizza de Buddy

Retour de l’automne égal retour à la cuisine… enfin! Après un été chargé de soirées travaillées entrecoupées d’assemblées générales, de soirées Ultimate frisbee entre amis et de souper familiaux, je pourrais compter sur mes doigts les soirées passées tranquilles chez moi à cuisiner. J’ai délaissé les casseroles (et le blogue), mais ce fut un bel été! C’est maintenant le temps de se reposer.

Pour fêter le retour de la douce saison et l’approche des couleurs, j’ai décidé de gâter mon homme avec la pizza de Buddy! Mais qui est Buddy? Vous savez, Cake Boss, ce maître des pâtisseries et des gâteaux montés? Et bien en zappant sur Zeste dernièrement, je l’ai trouvé faisant des pizzas. Une en particulier a retenu mon attention: mozzarella, proscuitto et roquette. Trois ingrédients simples qui me mettaient l’eau à la bouche! Et j’avais justement un beau sac de roquette dans mon panier bio. Lire la suite

Polenta, champignon et roquette

Je reçois mon premier panier bio ce jeudi!!! Joie! Quand j’ouvre cette petite boîte remplie de verdures et de couleurs, je me sens comme un enfant déballant ou nouveau jouet sous le sapin. Parce qu’une boîte remplie de légumes que vous n’avez pas choisi, c’est l’occasion parfaite pour jouer avec les saveurs et découvrir de nouvelles recettes. Cette été, je vous promet des recettes fraîches, vitaminées et locales. Mon défi: ne rien gaspiller! Avec un panier aux deux semaines pour 2 personnes, je pourrai même me permettre d’y ajouter quelques légumes du marché. D’ici là, il faut continuer à s’alimenter! Lire la suite