Archives du mot-clé tofu

Frites mayo santé… ou presque!

Je ne suis certainement pas la seule québécoise qui aime tellement les patates (pommes de terre pour nos amis français) frites, que j’en mangerais un gros bol en souper. Que ça! Avec une généreuse portion de mayonnaise… Malsain? En effet! C’est pourquoi j’en ai fait une version maison, pleine de légumes racines (et donc de vitamines), avec une végannaise: mayonnaise sans produits animale tellement santé que vous pourriez la manger à la cuillère! Lire la suite

Le déjeuner du bucheron végétaLien!

C’est bien connu, ces valeureux hommes qui ont affronté les hivers dans les forêts du nord québecois (bonjour grand-papa!) avaient besoin d’énergie. Donc protéines, gras et sel (pour la conservation) étaient à l’honneur. Et encore aujourd’hui, le petit déjeuner de la fin de semaine est souvent bien gourmand!

Je vous propose ici une version végétaLienne, donc aucun produit d’origine animale. Mais si vous voulez y ajouter des oeufs, bien à vous! Lire la suite

Tofu teriyaki et ses légumes

« Je n’aime pas le tofu, ça ne goûte rien! »… Vrai! Ça ne goûte rien. Et c’est parfait: vous pouvez lui donner la saveur que vous voulez. Le teriyaki est parfait. Un merveilleux mélange sucré-salé parfait pour assaisonner votre tofu. Et pour une variante non végétarienne, rien ne vous empêche de remplacer la moitié du tofu par des cubes de poulet ou de porc. Lire la suite

ElliotProof ou comment contourner les allergies alimentaires?

Je ne vous apprendrez probablement pas que les allergies alimentaires sont en hausse constantes, surtout dans les pays industrialisés. De nombreux scientifiques se sont penchés sur les causes de l’augmentation de ce phénomène dans les dernières années et les théories abondantes. Premièrement, il faut avouer que les méthodes de dépistage se sont amélioré. Avant aussi il y a avait des allergies, mais on ne comprenait pas nécessairement ce que c’était. Bon, première explication: maintenant on les diagnostique mieux qu’avant. OK. Mais l’augmentation est bien réelle. Est-ce à cause de l’augmentation de la variété qui nous expose à plus d’allergène? Est-ce à cause du syndrome « monde sans bactérie » qui affaibli notre système immunitaire? Est-ce l’exposition grandissante aux pesticides, OGM et produits transformé? Peut-être un peu de tout ça… Lire la suite

Sloppy Joe de tofu

Qui a dit que le tofu ça ne goûtait rien? Que le végé manquait de goût ou encore qu’il était impossible d’atteindre la satiété sans un gros morceau de viande? Certainement pas l’auteure du blogue Brutalimentation. Végétalienne complètement « sautée », imaginative et artiste des saveurs, elle propose des recettes originales, fraîches et goûteuses. Après avoir essayer sa délicieuse salade Comme chez Millenium, parfait pour impressionner vos invités, il nous restait un demi bloc de tofu. Que faire? Un Sloppy Joe! Lire la suite