Archives du mot-clé végétalien

Défi végé 2016, granola maison!

Bonne année à tous!

10 jours en retard me direz vous? Oui, en effet, mais pour une excellente raison: j’avais le bonheur d’être en vacances! Travailler pendant les Fêtes peut être épuisant, mais avoir 1 semaine et demi de vacances juste après, ça permet de s’en remettre totalement, en plus de profiter des plus belles régions du Québec sans les foules! Cette année, tournée dans le Charlevoix: ski, raquette et bonne bouffe. Parlant de bonne bouffe, si vous passez par Baie St-Paul et que vous voulez vous gâter, faites un arrêt par le Germain Charlevoix Hôtel (anciennement la Ferme) et offrez vous le luxe d’un repas au restaurant Les Labours. Non seulement les plats sont délicieux, mais l’ambiance chic-décontractée et le service sont adorables. Sans compter le  fait qu’ils encouragent les produits locaux, un gros (gros) plus dans mon cœur. Lire la suite

Sauce tomate et fenouil hyper simple

Cette semaine, j’exploite l’ingrédient proposer par nul autre que mon Papa adoré: le fenouil. Lors d’un souper de famille dernièrement, ma mère nous a fait découvrir une délicieuse soupe au tomates et au fenouil. Je ne me souviens malheureusement pas d’où elle tirait cette recette, mais l’alliance de ces deux ingrédients a réellement émerveillé mes papilles. J’ai donc décidé de les réunir à nouveau et de les rôtir au four pour en faire une sauce parfaite pour les pâtes ou la pizza. Lire la suite

Ode à l’avocat

Cette semaine, parlons avocat. Un des fruits les plus gras du monde! Mais on s’en fout: faire le plein de bons gras (en quantité raisonnable) n’ a jamais fait de mal à personne. Car oui, l’avocat est rempli de bons gras monoinsaturés, parfaits pour la santé de votre coeur. C’est également une excellente source d’antioxydants (pour contrer le vieillissement), de fibre (pour une digestion efficace et un sentiment de satiété marqué), en plus de fournir fer, potassium, magnésium, vitamines B5, B6 et K… et j’en passe! Convaincus? Lire la suite

Smoothie choco-café

Eh oui! J’ai délaissé mon blog cet été. J’ai trahi ma cuisine pour une nouvelle passion: le jardinage! J’ai profité de ce premier été complet dans notre maison pour tester mon pousse vert et mettre en pratique tout ce que j’ai lu dans les dernières années. Bilan final: 50 belles gousses d’ail, une quantité infinie de kale, de délicieuses capucines et des fines herbes bien odorantes… mais aussi une quarantaine de tomates gâchées par du mildiou, 4 beaux plants d’aubergine dévorés par un cerf, des carottes et des courges qui n’ont jamais pousser. Bon, pour un premier essai, disons que je me décerne la note de passage, mais sans plus.

Cette expérience ne m’arrêtera pas, l’engrais vert (du sarrasin) est planté, j’ai préparé notre future plate-bande de fines herbes et j’ai bien l’intention de prendre ma revanche l’an prochain! D’ici là, retour au fourneau, ou plutôt ici retour au mélangeur pour vous faire connaître ma découverte de l’été: le smoothie au café! Lire la suite

« Gruau » 2.0

Je perçois ma cuisine plus comme un labo qu’un simple lieu d’alimentation. J’aime découvrir et tester de nouveaux aliments, de nouvelles techniques, de nouvelles façons de faire. J’aime jouer avec les saveurs, les ingrédients, les textures. J’adore trouver des alternatives santés à nos classiques, explorer la cuisine du monde ou encore les modes alimentaires. Pour toutes ces raisons, je beaucoup (beaucoup) de temps à surfer sur les différentes sites et blogues culinaires. Il n’est pas rare de me trouver, assise dans le salon, dévorant un nouveau livre de cuisine. Certains épluchent les magazines de mode ou de déco. Moi, c’est la bouffe! Lire la suite

Pilaf de quinoa, macédoine de légumes

Je ne suis pas du type « petits légumes trop cuits ». Au contraire, généralement, plus ça croque, mieux c’est. Cependant, dans cette recette, le « tout moelleux » me rappelle des saveurs d’enfances. C’est chaud, doux et réconfortant! Mon chum a comparé la saveur à celle d’un bon vieux pâté au poulet… D’ailleurs, pour une version repas, vous pourriez y ajouter quelques lanières de poulet cuit, ce serait certainement délicieux! Lire la suite

Falafels verts

Il m’est venu l’idée dernièrement de monter un festin style libanais. Vous savez, ce genre de repas où il y a 3-4 bols de plats variés où chacun pige dans ce qu’il veut? Pour accompagner le falafel, une salade de brocoli crémeuse, des pommes de terre à l’ail et une salade de betteraves au chèvre ont garni notre table. Ces recettes par contre, elles viendront plus tard! Lire la suite