Paëlla de Noël

Pour terminer le temps des fêtes en beauté, j’ai envie de partager avec vous un article que j’avais écris pour un concours et qui n’a pas été retenu. Il est simple, mais bien senti, alors voici!

Petite famille, grand festin!

Pour plusieurs, Noël rime avec de grandes réceptions, les familles nombreuses, les enfants qui courent partout et un oncle saoul… Pour moi, c’est un souper de femmes. Parce que ma famille, ce sont des femmes. Six femmes merveilleuses auxquelles trois hommes ont osé se joindre dans les dernières années. Osé? Oui, parce que du courage, il en fallait. Des épreuves, nous en avons vécu et fortes nous sommes devenues. Ce sont des liens solides, profonds qui lient ces dames fières et indépendantes… mais qui adorent leurs hommes malgré tout!

Ma petite famille, grande dans mon cœur, j’avais envie de la gâter. Mais pas de cadeau emballé. Juste un bon souper. Pas vraiment du type traditionnel, nous aimons bien avoir un bon plat à partager.  À Noël dernier, je leur ai dit : pas de cadeau cette année. Je vous fais une paëlla! Homards, pétoncles, crevettes et moules en quantité, poulet et chorizo de qualité… Un plat de riz safrané chaud, fumant et bien odorant placé au milieu de la table. Servez-vous! Ma mère fournissait le dessert, mes tantes le vin et ma cousine la musique. Des discussions, des dégustations, des souvenirs et du bonheur en famille. C’est ça les Fêtes non?

  • 500 g de crevettes moyennes crues et décortiquées (garder les carapaces)
  • 500 g de gros pétoncles
  • 250 g de homard cuit et décortiqué
  • 500 g de moules fraîches nettoyées et débardées
  • 250 g de hauts de cuisses de poulet
  • 1 chorizo en rondelles
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 2 pincées de safran
  • 1 gros oignon rouge finement haché
  • 2 poivrons rouges grossièrement hachés
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à table de paprika fumé
  • 2 grosses tomates épépinées et finement hachées
  • 300 g de riz moyen
  • 1 grosse poignée de persil plat frais haché

Dans une très grande poêle ou une casserole, verser un filet d’huile et faire dorer les carapaces des crevettes. Ajouter le bouillon et le safran, porter à faible ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Filtrer le liquide et réserver. Dans la même poêle, faire fondre l’oignon dans l’huile, ajouter l’ail, le poivron, le paprika et les tomates et remuer. Laisser cuire jusqu’à ce que le tout soit tendre. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober du mélange. Ajouter le poulet, le chorizo et le bouillon. Baisser le feu et laisser frémir une quinzaine de minutes jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Disposer les fruits de mer, sauf les moules. Couvrir. Lorsque les crevettes sont bien roses, disposer les moules. Couvrir à nouveau jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Jeter celles qui sont resté fermée.

Parsemer de persil et servir aussitôt aux gens que vous aimez.

Bon appétit!

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