Tartare de fruit

Fraicheur et santé sont au rendez-vous dans ce tartare déjeuner parfait pour commencer une journée en toute légèreté. Également délicieux en collation, mais les céréales perdront un peu de leur croquant.

Pour 2 gros tartare, ou 4 en accompagnement:

• 1 mangue coupée en petits dés d’environ 5 mm
• 1 tasse d’ananas en petits dés d’environ 5 mm
• 1 tasse de yogourt nature
• 1 tasse de riz soufflé
• Miel, cannelle, cacao au goût

Mélanger tous les ingrédients, sauf le miel et les épices. Mouler sous forme de tartare. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des emportes-pièces ronds. Personnellement, j’ai gardé 4 cannes d’escargots (ou autres conserves du même format) que j’ai désinfecté et ouvert aux deux extrémités. Garnir d’un filet de miel et des épices de votre choix.

Simple et efficace!