Un chaï latté glacé en plein soleil: le bonheur! Cependant, dans les commerces, les saveurs artificielles et le sucre sont en abondance. Ça gâche un peu le plaisir. J’ai donc tenté de trouver une version « sans remord ». Surtout que les épices, c’est rempli de bienfaits: combattre le cancer, le diabète, l’hypertension, réduction du sel, PLAISIR DES SENS…. Pourquoi ne pas se gâter un peu? En lisant le deuxième tome de Cuisiner avec les aliments contre le cancer, j’ai trouvé la solution: le Thé parfumé à l’indienne de Jean Vachon! Miam!
Comme de fait, ce n’est la recette intégrale, mais on n’est pas loin, c’était déjà très bon!
- 6 tasses d’eau
- 8 tranches de gingembre frais (bon pour la digestion)
- 12 clous de girofle entier (contrôle de la glycémie)
- 1 anis étoilé
- 1/4 c. à thé de graines de fenouil (digestion)
- 7 graines de cardamome ouvertes
- 1 bâton de cannelle (puissant antioxydant)
- 1/4 tasse de thé vert (diminution du cholestérol, aide à la perte de poids, prévention du cancer, digestion…..!)
- Une grosse cuillère de miel
Faire bouillir l’eau et y ajouter le gingembre et les épices. Laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu, ajouter le thé et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis pour enlever thé, gingembre et épice (voir plus bas pour une utilisation). Ajouter le miel et la
isser refroidir et réfrigérer dans un contenant hermétique. Se consomme tel quel en thé glacé, on peut y ajouter du lait ou encore…
La touche festive: lorsque l’envie vous prend de vous faire un Thé épicé glacé, mettre une belle boule de crème glacée à la vanille dans un pot Mason, y verser du thé au 3/4. Fermer solidement le pot et agiter vigoureusement quelques minutes. Savourez!
Que faire avec les épice maintenant?? Première jeter les feuilles de thé, ne conservez que les épices et le gingembre. Placer les dans un pot Mason, couvrir d’eau fraiche et déposer sur une table sans couvercle: vous venez de remplacer votre « Pouch-Pouch qui sent bon »! Eh oui, l’odeur des épices se rependra subtilement dans votre maison. Changer l’eau tous les 1 ou 2 jours et c’est fait!
Santé et plaisir!
Woupl'aïl! 